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采摘归来

诱人的柿饼

收获的柿子

挂柿饼

给柿子去皮


    本报记者 韩秀峰 通讯员 崔正博 马辛 文/图
    深秋时节，富平县曹村镇太白村，农户们正忙着采摘柿子，削皮挂件晾晒，人人脸上喜气洋洋。各家各户房前屋后的柿架上挂了一排排柿子，农户们忙碌的身影穿插其间，构成一幅美丽的秋收图。
    “今年柿子成了，产量比往年多。”曹村镇太白村村民陈师傅说，从10月初开始，大伙儿都在为柿子奔忙，摘柿子、削柿子皮、晒柿饼……有时忙不过来，还要雇三五个人帮忙。
    柿饼的制作选材严格，要求选果大、果形端正、果顶平或稍突起、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无核或少核的品种。再经削皮、脱涩、软化、晾晒捏形、出霜等十多道工序精细制作，历时一个多月，美味方能“酿”成。成品有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，具有止咳、化痰、除口疮等疗效。
    在不远处的村口，村民马晓育在自家门口为柿子剥皮，他说：“以前都是用手削柿子皮，一天工作10小时，才能削50公斤柿子。现在引进了削皮机，一小时就能削50公斤。”
    富平县已建有柿子基地11万亩，年产鲜柿5万吨，加工柿饼1万吨，年产值1.8亿元。近年来，富平柿子还被开发加工成柿汁、柿酒、柿醋、柿干、柿子糕、柿子糖等系列产品。
    如今的富平柿子不仅销往全国各地，也大量出口韩国、日本等国家。

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