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潼关酱菜是渭南市潼关县的汉族传统名菜，属于陕西省名优食品之一。源于唐代贡品。其制作工艺精细，色泽鲜润、红中透黄、咸度适中、微甜脆爽。品种有八宝酱菜、萝卜酱菜、连皮酱笋、五香花生、五香面酱、潼关小菜等三十余种。一九一六年获巴拿马世界名特食品博览会银奖。载入《中国土特名产》和《中国土特名产辞典》等。

近几年，潼关酱菜业经过规范调整之后，已进入稳步发展阶段，极大程度的带动了潼关县酱菜原料菜大面积种植以及包装、运输等行业的发展，也成为了渭南旅游不得不买的特产之一。

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