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富平柿饼上市了,快来尝鲜!

2016-12-14 8:20:00  来源:富平县政府网  进入论坛
 

又到了一年一度吃柿饼的好季节,富平柿饼无疑是最好的。据说,清朝时期,富平的柿饼就是贡品,这里的柿饼绵软甜糯,入口即化,最上等的柿饼,泡在开水里会化得无影无踪。

富平曹村的柿饼更是闻名遐迩,村农民基本都加入了柿子生产专业协会,全村建成柿子园700多亩,年加工、销售柿饼1000多吨,已成为西北地区柿饼加工、销售集散地之一,享有“中国柿乡”的美誉。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北部金瓮山下,因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后,便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”,并建庙永为纪念。

富平柿饼要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序,在自然条件下加工制作而成。富平柿饼连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、越南、加拿大等国家,深受消费者青睐。

                                                

选择柿饼的窍门

1、看霜:柿饼表面的霜越多越好;

2、个头:柿饼的大小越大越好;

3、软硬:软硬适中即可,有些则略软;

4、质地:观察柿饼表面,越亮越好;

5、口感:自然是越甜越好,若是吃出来苦味、涩味,则不要购买;

6、气味:无奇怪的味道。



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编辑:秦人
 
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