西安长安区独有奇特美食“蒸饭”会做老人越来越少

　　蒸饭，一种五香大骨汤.大油与白米红豆传统工艺烹饪而成，清荷香味咸[色] 奇特美食，长安独有他处无卖，每年农历十月长安区滦镇、东大、五星等70多自然村一年一度的“蒸饭会”陆陆续续的来到了，经过一夜的慢火焖制，那蒸饭的香味也随之飘散开来，迅速弥漫全村。
　　
　　长安独有他处无卖，这手艺也渐渐要退出舞台了，水稻田越来越少，会搭蒸饭的老人越来越少，年轻人又不愿意学。真心希望这种民间传统手艺能一代一代传下去。
　　
　　据了解，西安终南山北麓沿线西大村等村庄种植水稻历史悠久，也正是因为这里盛产大米，才形成了这一带独特的“蒸饭会”习俗，可以说“蒸饭会”也是秋收后的“忙罢会”，也是村民们继春节过后的第二次“过年”，家家户户以蒸饭、黄酒招待亲朋好友，在外出工作的子女也都要赶回家。当地在这天还有一项古老习俗，凡是当年结婚的新媳妇，娘家人一定要挑着一对巨型大花糕来看女走门户。

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