携程“舌尖上的生意”怎么破

　　OTA的触手越来越长，除了布局目的地购物、地接等资源之外，目的地美食也成为OTA触及的领域。近日，携程在韩国线路上推出首个“团餐认证” 和“透明团餐”，这是携程成立食美林餐饮品牌之后又一布局目的地美食的举措。除了携程之外，穷游网等也在目的地美食领域有所作为。然而，布局目的地美食之后，除了提升旅游产品体验，目的地美食的其他功能尚待挖掘，而这也影响着美食是否是件划算的生意。

　　首推韩国团餐认证

　　从6月开始，携程App上部分济州岛4日3晚跟团游、韩国首尔5日4晚跟团游、韩国首尔+济州连线自营产品首先通过团餐认证。

　　目的地的餐厅要经过携程方面的实地考察才能通过。携程产品经理在韩国经过两个多月的实地考察，根据口味、环境、服务、特色、价格等多重标准筛选团餐厅，选出符合标准的团餐厅，并安排在跟团游的行程中。但如果在后续体验中，这些餐厅出现了差评，认证资质将会被取消。携程旅游事业部CMO施聿耑表示，未来携程平台上团餐认证产品的比例会越来越高。

　　经过携程筛选的团餐厅在一定程度上保证了游客的美食体验，但这类团餐价格较市面其他团餐要高。携程的团餐认证产品全程餐标水准在500-1000元人民币，是市面上普通行程的2-3倍。

　　携程发力目的地美食的动作不止于此。实际上，携程在餐饮领域的布局可追溯至2011年，当年携程收购餐厅预订平台“订餐小秘书”，而在2014 年，携程通过App由高端餐饮切入美食。不过，这两大布局并未持续火爆。今年6月，携程又成立了独立美食品牌食美林。目前，在携程App，美食频道赫然在列，其中餐厅共分为食美林餐厅和其他餐厅。

　　除了携程在目的地美食领域布局之外，航班管家母公司活力天汇基目前也推出了美食社交平台伙力食，穷游网则在泰国成立了厨艺学校，以期帮助中国游客加深对当地文化和社区的了解。同时，途牛在去年增设了“当地游乐”频道，这一频道内的产品就包括旅游目的地一日游、多日游、主题乐园、交通接驳、户外探险、观光巴士、美食、博物馆、展览等，美食位列其中。

　　市场存痛点美食需改善

　　旅游行程中的餐饮一直被吐槽，不论是跟团游还是自由行，餐饮都有较大的问题。

　　其中在跟团游方面，团餐不达标、不具有当地特色等成为游客诟病的主要方面。前段时间韩国旅游中团餐问题频出，有媒体报道不少韩国餐厅不接待韩国人只接待中国团队游客，而吃的食物也出现过期海鲜、变质猪肉及蘑菇等。这一问题引发业内对日韩旅游产品品质的关注。

　　劲旅网总裁魏长仁在接受北京商报记者采访时指出，目的地的布局是发力度假旅游市场的核心，而目的地碎片化的资源包括地接、酒店、交通、餐饮、购物五大品类，从用户角度来说，餐饮是其中最为重要的一环，也是最需要商家改进的地方。“游客的餐饮需求没有被很好满足，但市场改观不大，成为痛点。”魏长仁说道。

　　做好了目的地美食，用户的体验自然会得到提升，对携程等商家来说，也将增强用户黏性。同时，目的地美食这一市场的空间较大，未来或能成为携程盈利的另一个着力点，不过，魏长仁指出，赚钱是长期的事情，短期之内的目的仍是提升服务品质、塑造品牌。

　　提升目的地话语权

　　在目前的旅游市场中，OTA已经逐渐从原本的机票、酒店等标品竞争向度假领域转移，目的地资源整合愈发受到关注，因此OTA也越来越关注到目的地的吃喝游购娱等细分领域，其中的环节都能够帮助布局目的地的商家增强影响力甚至是话语权。

　　携程方面也指出，整合机酒业务后，携程正在加大旅游度假特别是出境游的创新与投入，此前携程旅游投入10亿元，打造一个面向中产阶级的高性价比旅游品牌“非常旅游”，其中“非常韩国”是重点目的地之一。基于度假市场的发力，目的地作为核心成为突破的关键点。

　　同时，对携程等商家来说，目的地的地接、酒店、交通、购物等方面均相对标准化，只有餐饮的标准化程度较低，提升空间大。同时，目的地作为度假领域的核心，要想在目的地拥有话语权，包括餐饮在内的目的地碎片化信息资源等均需得到很好的覆盖。“这是旅游企业需要精工细作的地方。”

三秦游QQ群：
　　三秦游群①：3532197 (三秦文化综合群)
　　三秦游群②：24288209 (旅游活动群)
　　三秦游群③：81817349 (车友、自驾活动群)
　　三秦游群④：70760386 (年票专属群)
　　三秦游群⑤：146721821 (旅游咨询群)
　　三秦游群⑥：82616561 (旅行社合作群)
　　三秦游群⑦：93966174 (陕西特产供应商合作群)
　　三秦游群⑧：146722047 (投稿群)
　　三秦游群⑨：134982308 (摄影作品分享群)

互动平台：
　　新浪微博：http://e.weibo.com/sanqinyou
　　腾讯微博：http://t.qq.com/sanqinyou
　　关注“三秦游”微信公众号： sanqinyou 用微信，添加朋友，或扫一扫，以下二维码