暖气不热？这些美食还可以用来取暖

 冬天来了，你的胃准备好了么？作为酒店控，凡酱总忍不住到处“走穴”挖掘酒店里那些时常被大家忽略的美食。立冬了，北京的酒店其实老早就准备了自己拿手的过冬食材，就等你去吃啦。

    火锅是冬天不变的追求

    在我看来，吃火锅是不该费心费力去琢磨的，三五好友，一杯小酒，热闹、尽兴，足矣。所以，在造访金隅喜来登二层盛宴全日餐厅之前，我从来没有试图把酒店和“甩开腮帮子吃肉”划上过等号。不过，惊喜总是不期而至，这顿自助火锅让我在一个大风降温天的夜晚把一切关于冷天的不愉快忘了个干净。

 火锅

    鲜活蹦跳的海鲜及贝类、手切牛羊肉、多种口味的秘制汤底、各式开胃菜、主菜到甜品的缤纷美食，听说还没入冬的时候，盛宴全日餐厅就早早拿出了准备已久的火锅为从世界各地而来的客人接风。酒店厨师深谙客人们喜爱尝鲜的心理，于是，我端上桌的脑花和各类动物内脏让同桌吃饭的外国友人斜眼睥睨，良久也没能抚平他们“受伤”的心灵。

    “绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无?”虽没有手炉取暖，但是面对这一锅噗噗开得正旺，一切食物在其中恰如其分地翻滚的小陶瓷锅，冬天的幸福感就这样油然而生。

    手切牛羊肉

  手切牛羊肉

    在这里吃肉丝毫不用担心，你只需要举起筷子，让肉和汤亲密接触就可以了。手切鲜牛羊肉肥瘦、薄厚适中，肉质鲜嫩，反正是自助，为什么不能任性地吃个痛快？

    鲜活鲍鱼

鲍鱼

    推荐鲍鱼的原因不在于价格而在于只需要用上一两只就可以把面前的清汤锅变成美味的高汤锅。会吃，也不过如此了吧！

    实用信息

    价格：每位人民币248元，需另加收15%服务费

    时间：每日下午5:30至晚9:30

    地址：北京市东城区北三环东路36号北京金隅喜来登大酒店2层盛宴全日餐厅

    预订：（8610）57988908

冷天进补？满足你的中国胃

    冬天里，最让人惦记的，便是新云南皇冠假日酒店彩云天餐厅的松茸汤了。

 进补

    彩云之南的云南人，对于食物有着自己的要求。他们最崇尚的是让自然回归其本身，让食材最原本的味道在不同的烹饪方式之下得以保留。以至于我心目中松露、松茸这些上等珍贵的食材，在云南朋友的嘴里都变成了日常餐桌的常备菜（当然可能大小规格品相成色不同，大家不要较真）。

    云南皇冠假日酒店彩云天餐厅的主厨张师傅——一位土生土长的云南大理白族人——从小生长在云南，深谙各种药材和食材的搭配之道。于是，在他打理下，这些冬季进补的药膳瑰宝就这样出现了。

    松茸紫壶鲜

  紫壶鲜

    冬天最让人恼火的是什么？不外乎得了就不容易好的感冒。所以“紫壶鲜”就是给大家提高抵抗力来的。用紫砂壶煲汤时，其中的松茸等食材要炖制超过4个小时。期间，紫砂壶自身的香气逐渐蔓延，香气扑鼻。而用紫砂杯来喝汤，由于杯径小，香气散得慢，首先放在鼻子处闻闻香气，再慢慢品尝，香醇鲜浓一应俱全，味浓却不油腻。

    羊肚菌炒桃仁

  羊肚菌炒桃仁

    羊肚菌味道香浓，核桃仁则鲜脆，在与嫩芦笋一起用高汤煨制和煸炒的过程中，核桃仁的清香逐渐与羊肚菌的香气融合便是这道菜最大的“吃点”了。这三样食材样样特点分明，却又能在混合的过程中不失自己的味道，实在让人惊喜。

    实用信息

    供应日期：即日起至11月30日

    地址：北京朝阳区东北三环七圣中街12号云南大厦北京新云南皇冠假日酒店四层彩云天云南餐厅

    预订：（8610）64521808

把初雪夜献给牛排和生蚝

    我们偏巧在北京初雪的晚上预定了北京JW万豪酒店CRU牛扒房的晚餐，于是，在一个气温降至冰点的夜晚，一只牛扒，几只生蚝配上酒，便让整个身体热得通透了。

 牛排和生牦

    CRU牛扒房靠窗的位置以仿着牛脊骨的形状设计，白天的日光或者夜晚的灯光规则地投射，让整个餐厅显得简洁而规矩。由于坐落于酒店之内，又地处繁华的CBD商圈，所以你总能在这里的食客脸上看到那种奔波劳碌后在美食美酒中放松下来的神情。想放松的时候，就来吃一顿饭吧。

    澳大利亚和牛牛柳配煎鹅肝

牛柳

    主打牛扒的CRU餐厅里，客人最喜欢点的便是这款"270克澳大利亚进口和牛"6级牛柳了。这款牛扒以明火上加耐火石的做法扒制，可以让牛柳每一面都加温受热，完全锁住水分的同时也保留了牛柳的原汁原味。佐食的炸土豆球，外脆里嫩，头顶黑松露，丝毫不腻人，反有香气扑鼻。

    吉拉多生蚝

生牦

    好啦，我知道生蚝不是大家喜爱的“热食”，但是，想在北京吃到可口的蚝可并非易事，更何况CRU有的，则是被誉为“蚝中劳斯莱斯”的法国贝洛吉拉多（Gillardeau）生蚝。这种蚝长在干净清澈的海水环境中，长成一只肥蚝则需要两三年的时间，肉质清脆，略有甘甜和榛子气味，整只入口，咀嚼时汁水充满口腔，嚼劲十足。能有这么好的生蚝供应，难怪有朋友戏称这里是“万蚝（豪）”酒店了。

    凯撒沙拉

沙拉

    罗马生菜、面包丁、银鱼柳，加入帕玛森芝士、烟熏五花肉……CRU牛扒房凯撒沙拉的做法是：把决定权交给客人。专人现场调制，食客们可以根据自己的喜好决定没种配料放入多少。呐，我对银鱼柳真的是欲罢不能。

    实用信息

    人均：午餐套餐198元，牛扒人均600元（含15%服务费）

    地址：北京市朝阳区建国路85号JW万豪酒店2楼

    电话：（8610）59088530

    时间：午餐：周一至周五，中午11:30至下午2:00 晚餐：下午6:00至晚间10:30早午餐：每周日，中午11:30至下午3:00

    天这么冷，今晚，咱们去哪儿吃？

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