牛排十种风味

同样一块牛排，怎么能烹出不同国家的风味？

秘诀当然在于腌料啊！

随手可得的辛香料，不同搭配不同滋味。蒜香、洋葱、柠檬是基本款；加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味；换成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴feel了。

 

1.马来西亚风味

精髓：酸辣海鲜味

腌料：

姜 蒜 姜黄

干红辣椒 香茅茎

虾酱块 柠檬

2.墨西哥风味

精髓：干辣呛香

腌料：

墨西哥黑啤酒

小茴香 黑胡椒

辣椒粉 干Ancho辣椒粉

干墨西哥奥勒冈香草

香菜 柠檬 蒜

3.英国酒吧风味

精髓：保守的绅士

腌料：

橄榄油 牛肉汤 红葱头 蒜

4.北非风味

精髓：狂野奔放的鲜辣

腌料：

橄榄油 橙皮

北非马格里布harissa辣酱

深辣椒粉

5.加拿大蒙大拿风味

精髓：暖意浓浓的甘香

腌料：

芫荽籽 黑胡椒

莳萝 / 小茴香

辣椒粉 红辣椒片

洋葱粉 蒜粉

 

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6.巴西风味

精髓：火辣辣的热情森巴舞

腌料：

橄榄油 白胡椒粉

墨西哥Serrano辣椒 蒜

7.宫保风味

精髓：酸甜可口吃出了鸡味

腌料：

芝麻油 海鲜酱

白醋 美国Sriracha辣椒酱

青葱 蒜

8.西班牙风味

精髓：鲜香咸辣

腌料：

橙皮 烟熏辣椒粉

平叶欧芹

9.印度风味

精髓：混着复杂味觉的辛辣

腌料：

芝麻油 酱油

洋葱 青葱 蒜

黑胡椒 白芝麻 糖

10.德州混墨西哥风味

精髓：极度重口味

腌料：

黑胡椒 烟熏辣椒粉

ancho辣椒粉 干芥末粉

芫荽籽 奥勒冈

莳萝 / 小茴香

柠檬

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编辑：秦人